Solução/Procedimento
Para NFCe, a Sefaz definiu o limite de 990 (novecentos e noventa) produtos/itens por cada documento. A Sefaz divulgou em seu Manual a quantidade máxima de itens esperados para o Grupo de Detalhamento de Produtos e Serviços do da NFe.

Caso a venda seja maior que 990 produtos, você pode emitir uma nova NFCe com o que exceder a quantidade de 990, ou realizar uma distribuição dos produtos entre dois cupons ou mais, fica a seu critério.